HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。。シャトー・ムートン・ロートシルト 2016 750ml。M　ヴーヴ・クリコ イエロー・ラベル・ブリュット 750ml シャンパン。限定品！カイアロッサ　エッセンツィア2011 イタリア　赤ワイン。モエ　MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL 12本セット。Moët & Chandon ブリュット 750mlモエシャンドン。ヴィーニュ・シャンタント プリズム2023 宮本ヴィンヤード 2本。ソウメイ　プラチナ　シルバー　ブランドブラン　シャンパン。ビルカール・サルモン・ブリュット・ヴィンテージ 2013 [ボックス付]。【美品】ルロワ ブルゴーニュ・フルール・ド・ヴィーニュ NV。オルネライア　ボルゲリ 赤ワイン。パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー　 1986。【グラス付き】ローランペリエロゼ　新品　箱付き。新品　ドン・ペリニヨン　5本セット　 シャンパン 750ml。h*o様 David Duband Charmes-Chambertin 201。2022 Lan Seqqua Pon Nitay Yoichi Hokkaido - 750ml | Wine To。。Billecart-Salmon Brut Rosé 750ml。YOSHIKI ワイン。【新品　未開封】パルメ グラン テロワール 2015 シャンパン 2本セット。希少2019 りんどう 紫鈴 750ml 赤ワイン KENZO ESTATE。自然派ワイン　カーゼ・コリーニ　2本セット。【御値引きしました】　シャトームートン・ロートシルト　1982　空瓶です。Pavillon Blanc 1989年 最高の評価点の年です。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。